做鱼怎么去除鱼腥味儿，泡盐水／生姜祛腥／陈皮／食醋去味

鱼肉是非常营养的食物，然而却有着很多人不喜欢的鱼腥味儿。那么，如果你想要做出无鱼腥味的美味鱼肉，有哪些方法可以尝试呢？本文将为大家介绍几种去除鱼腥味儿的方法。

1.鱼泡盐水：将鱼肉放入盐水中泡一段时间，时间长短根据鱼肉的厚度和肉质来定。盐水除了去除鱼腥味儿，还可以有效杀菌，保证鱼肉健康。处理好后用清水冲洗干净即可。

2.鱼与姜搭配：生姜具有较强的祛腥作用，将姜与鱼肉一起烹制，可以有效去除鱼腥味儿。将姜切成小片，烹制时放入油锅中爆香，再与鱼肉一起煮或者炒，就可以保证食材的口感和营养价值，同时去除鱼腥味儿。

3.鱼伴陈皮：陈皮产自福建，是一种常用的烹调佐料，具有很好的解腥去腥的效果。烹制鱼肉时，可将陈皮切成小块一起烹制，不仅可以去除鱼腥味儿，还能提升鱼肉的香气和口感。

4.食醋去味：用几滴醋加入鱼肉中，可以去除鱼腥味儿并且增添酸味，提升菜肴口感。处理好以后用清水冲洗干净即可。

5.生熟配搭：选择一些脂肪较多的鱼肉，如鲤鱼、鲫鱼等，不会产生太大的腥味。同时，在烹制时，将鱼肉切成较小的块状，可快速煮熟，煮熟的鱼肉味道鲜美，腥味自然也消失了。

总之，针对不同的鱼肉品种和烹饪方式，选择不同的去除鱼腥味儿的方法，都可以达到去腥保鲜的功效。大家可以根据自己的口感和爱好来选择搭配方法，保证食物的美味和健康。