八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃，水不要太多(6个窍门)

很多朋友喜欢喝八宝粥，但是超市卖的罐装八宝粥毕竟不新鲜，还是自己煮的好。但是在家做饭不用高压锅要花很多时间，煮出来的八宝粥也不黏腻，总让我觉得几乎没意思。下面教大家如何快速熬制八宝粥，又粘又好吃，还有很多小技巧。

八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

1、食材要提前浸泡。像黑糯米、薏米、黑米这种米类食材要用冷水浸泡至少半个小时。黑豆，红豆，绿豆，莲子，花生等，单独浸泡一个小时，这样会比较容易煮熟煮烂。

2、要开水下锅煮。把水煮开后直接把食材放进去，高温会让这些豆类表面出现细小裂缝，淀粉会更容易溶到水里，煮出来也会更粘稠。用冷水煮的话，食材受热太慢了，需要煮很长时间。

3、水不要太多。水和食材的比例是1:15水不要放多了，不然煮出来的粥不会很粘稠。

4、大火煮开后转小火慢炖。这样可以保证食材中的淀粉尽可能的溶于水中，煮出更香的粥。

5、不停的搅拌。到后期粥开始翻滚的时候，就要不停的搅拌了，直到里面的食材煮开花，粥变粘稠为止。

6、最后加糖。到粥煮熟了要出锅之前再加糖，糖搅拌至融化之后就可以关火，盖上盖子闷个十分钟。这样粥可以更浓稠更香。